腐乳山药粒烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.25 08:46

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主料

• 山药粒 ：适量
• 排骨 ：适量

辅料

• 腐乳 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：少许
• 大料 ：少许
• 蒜 ：少许
• 白糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 准备肋排.山药粒.腐乳
• 第二步
  2. 锅内加水.放入几片姜片和适量料酒，水烧开后放入排骨煮出血水后捞出.
• 第三步
  3. 炒锅放油.加入花椒.大料.姜.蒜炒香，放入排骨翻炒，加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁.继续翻炒
• 第四步
  4. 排骨表面挂色后，倒入热水.没过排骨，加入少许料酒，排骨表面挂色后，倒入热水.没过排骨，加入少许料酒
• 第五步
  5. 倒入洗净的山药粒.慢火炖10分钟.
• 第六步
  6. 大火收汤即可

烹饪技巧

• 山药粒比较小.剥皮比较费劲儿.用水泡一会.洗净皮上的泥土就可以了.

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大厨哎墩子

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包含食材

• 排骨
• 山药

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