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热拌蕹菜根
热拌蕹菜根

热拌蕹菜根

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.09 04:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蕹菜根部留一点点梗子掐断,浸泡一下再反复冲洗干净,没有泥沙了才可以
  • 第二步
    2. 坐锅烧水,水开后倒入蕹菜根汆烫了捞出滤水;
  • 第三步
    3. 将烫过的蕹菜根放入深盆里,调盐、辣椒粉、酱油、蚝油充分拌匀,最后淋香油即可。

烹饪技巧

  • 1、勤劳一点的还可以加点姜蒜末一起来拌,味道会不一样,这个做法超级简单,吃的就是蕹菜根的清香味,辣椒粉看个人喜好去加减吧!2、蕹菜是长沙人的叫法,其实就是空心菜。不是所有的蕹菜根都可以吃,要先用指甲掐一下试试,可以很轻易恰断,水分足,不干涩的才可以拿来做这道菜,否则就是老根了,虽然纤维质多,但是吃起来会很多筋,一塞牙就没口感了。

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