番茄土司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.29 12:35

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主料

• 高筋面粉 ：250
• 细砂糖 ：20
• 盐 ：2
• 干燥罗勒 ：少量
• 即发干酵母 ：4
• 西红柿果泥 ：170
• 全蛋液 ：25
• 无盐黄油 ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 西红柿切块，加少量的水，入搅拌器打汁。
• 第二步
  2. 所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。加入软化的黄油，揉至完全阶段。
• 第三步
  3. 一次发酵，约一个小时至两倍大小。
• 第四步
  4. 排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
• 第五步
  5. 整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
• 第六步
  6. 二次发酵至模具的八分满，表面刷全蛋液，烤箱预热350F/180度，中层，烤40分钟左右。

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