炒鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.27 07:55

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主料

• 鸡脯肉 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 黄瓜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
• 第二步
  2. 切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
• 第三步
  3. 锅子烧热后放油，入姜片。
• 第四步
  4. 油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
• 第五步
  5. 用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
• 第六步
  6. 入黄瓜快速翻炒几下。
• 第七步
  7. 放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
• 第八步
  8. 加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

• 1.鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。2.胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了

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