果酱蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.06 12:16

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主料

• 蛋白 ：4个
• 蛋黄 ：4个
• 低粉 ：80

辅料

• 布朗果酱 ：适量
• 玉米油 ：50
• 牛奶 ：80
• 白砂糖 ：30
• 柠檬汁 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀即可。（此配方水份较大，蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。）蛋黄蛋白液拌匀。
• 第二步
  2. 烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平。烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸。晾凉。
• 第三步
  3. 晾凉后再把蛋糕翻面，即扣向晾网的那一面向上，抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起，切块即可。

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