香脆的炝炒藕片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

• 莲藕 ：500

辅料

• 花椒面 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 白醋 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲藕冲洗干净，去皮儿
• 
  第二步
  2.准备一碗盐水，把莲藕切成薄片，迅速放进盐水中，防止莲藕变色
• 
  第三步
  3.锅内放油，下入干辣椒炝锅，下入莲藕翻炒
• 
  第四步
  4.加入适量白醋、盐、花椒面迅速翻炒均匀即可
• 
  第五步
  5.香香的、脆脆脆的莲藕！

烹饪技巧

• 莲藕很容易变色，最好事先备一碗淡盐水，把切好的莲藕放入盐水中。这道菜是炝炒，所以速度一定要快，加入调料翻炒均匀就可以出锅!

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