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做法
浓汁鹌鹑蛋

浓汁鹌鹑蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.16 06:16

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主料

  • 鹌鹑蛋若干
  • 剁椒 :适量
  • 姜,蒜,小葱 :适量

辅料

  • 盐,醋,酱油,糖 :适量

具体步骤

  • 第一步

    1. 姜,蒜切末备用

  • 第二步

    2. 用冷水将鹌鹑蛋

  • 第三步

    3. 剥皮后待用

  • 第四步

    4. 锅中放油热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油

  • 第五步

    5. 锅中留少许油,再次热后,下入剁椒,姜,蒜末至出香味。加入一小碗水

  • 第六步

    6. 沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。用适量水淀勾芡,大火收汁,待汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。

烹饪技巧

  • 勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃

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