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蒜香小鱼干
风味小鱼干
风味小鱼干

风味小鱼干

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.24 10:36

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主料

  • 小鱼干 ：若干

辅料

  • 干辣椒 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
  • 第二步
    2. 葱姜辣椒备用
  • 第三步
    3. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒
  • 第四步
    4. 加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色
  • 第五步
    5. 加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁
  • 第六步
    6. 加入味精，糖调味后起锅，撒上小葱末

烹饪技巧

  • 小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊

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