意大利家常面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.05 10:46

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主料

辅料

• 橄榄油 ：（最后抹于面团表面）

具体步骤

• 第一步
  1. 面包机内加入水，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉10分钟，这时面团会呈光滑成团的状态。
• 第二步
  2. 停止揉面程序，加入橄榄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
• 第三步
  3. 将揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
• 第四步
  4. 基础发酵好后，取出面团，按扁排气，分割成140g的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 第五步
  5. 用擀面杖将面团擀开成长20cm，宽15cm的椭圆形。
• 第六步
  6. 排列在铺上烤纸的烤盘上，抹上橄榄油，放在温暖湿润的地方进行最后发酵20-30分钟。最后发酵完成后，用手指在面团上打洞，将橄榄压入洞内。
• 第七步
  7. 将迷迭香散放在橄榄之间，我这里撒的是欧芹，入预热230度/445F的烤箱，中层，烘烤10-12分钟。

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