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美味酱牛肉
「自创」美味酱牛肉
「自创」美味酱牛肉

「自创」美味酱牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:1小时10分钟
发布时间:2018.05.28 08:11

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主料

辅料

  • 香叶 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 干黄酱 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 姜片 ：若干
  • 老抽 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 老汤(可无) ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 橘皮 ：适量
  • 蒜 ：几瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛肉切成大块放入清水中浸泡1.5-2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间再换几次水，最后用水将肉清洗干净
  • 第二步
    2. 把洗好的牛肉放入开水锅中过水，时间大约2-3分钟
  • 第三步
    3. 煮好的牛肉捞出，用流动的凉水冲肉，让肉收紧
  • 第四步
    4. 准备好4-5个干辣椒，6个大料瓣，几个剥好的蒜，葱段，姜片若干
  • 第五步
    5. 锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料
  • 第六步
    6. 加生抽，老抽，盐，糖，五香粉
  • 第七步
    7. 干黄酱一勺，用水拌开,将牛肉用筷子扎几个小洞，方便入味
  • 第八步
    8. 大火烧开煮出香味后将牛肉放入,再次烧开后，盖锅盖用中小火炖
  • 第九步
    9. 砂锅炖约1个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里一个晚上再取出，彻底凉透后再切片

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美味酱牛肉 美味酱牛肉
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美味酱牛肉是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而成的美食。优质的酱牛肉色泽光亮，肉质紧实，酱香浓郁，酥嫩爽口。其很好的保留牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等……

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