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红菜薹是武汉的名产,一千多年前就已驰名,历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数,菜薹有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽薹长出的花茎,色泽最红,水份最足,脆性最好,口感最佳,民间有“梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
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并未完全炒软的红菜薹还有些许与腊肉相互靠在一起,亮晶晶的光泽让红菜薹的色彩更加吸引人,而腊肉已经被煸炒成金黄色,有的仿佛还滋滋的往外冒着油,闻一闻,尽是浓郁的腊……
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