老北京素绘茄丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 05:30

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主料

• 圆茄子 ：适量

辅料

• 大料 ：适量
• 蒜碎 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 米醋 ：适量
• 味精 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 圆茄子洗净去皮待用
• 第二步
  2. 茄子切筷子粗的条备用
• 第三步
  3. 葱切末蒜切碎备用
• 第四步
  4. 锅内放少许底油下入大料炸香，爆香葱姜后下入茄条翻炒，依次下入生抽，老抽，盐，胡椒粉，米醋（醋和胡椒粉量要大一些）转小火焖制，焖制茄丝软烂时，勾入少许水淀粉。出锅时撒入蒜碎提香

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