麻辣虾球

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.19 08:16

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主料

• 小龙虾 ：适量

辅料

• 大蒜 ：少量
• 生姜 ：少量
• 花椒 ：少量
• 干尖椒 ：少量
• 盐 ：两勺
• 料酒 ：一大勺
• 陴县豆瓣 ：一大勺
• 醋 ：一大锅铲
• 香辣酱 ：一小勺
• 白糖 ：一大勺
• 鸡精 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用；
• 第二步
  2. 炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油；
• 第三步
  3. 待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香；
• 第四步
  4. 然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

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麻辣虾球

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麻辣虾球是一种极具营养价值很高的美食，它的制作方法也很简单易制，是一种家家户户均可以制作的美食噢，并且麻辣的味道真的是让人回味无穷，刺激我们的味觉，相当的好吃了……

包含食材

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