凉拌香菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.25 05:16

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主料

• 新鲜香菜 ：500

辅料

• 盐 ：两勺
• 蒜末 ：少量
• 生抽 ：少量
• 剁椒酱 ：少许
• 镇江香醋 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 糖 ：少许
• 麻辣酱 ：少许
• 陴县豆瓣 ：少许
• 熟芝麻 ：少许
• 花椒 ：少许
• 干尖椒 ：少许
• 姜末 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分；
• 第二步
  2. 置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟；
• 第三步
  3. 炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉；
• 第四步
  4. 将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。

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