番茄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.03 08:17

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主料

• 黑鱼 ：1条
• 西红柿 ：2个

辅料

• 姜 ：2片
• 葱 ：2根
• 料酒 ：2勺
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
• 第二步
  2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
• 第三步
  3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
• 第四步
  4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
• 第五步
  5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
• 第六步
  6. 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

烹饪技巧

• 如果吃KFC有多余的番茄酱带回来，刚好用上。

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