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酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.28 06:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 青鱼切成鱼片 用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用
  • 第二步
    2. 鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用
  • 第三步
    3. 炒锅入油 油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒
  • 第四步
    4. 再加入炖好的鱼骨汤 汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火
  • 第五步
    5. 其实 在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉！

烹饪技巧

  • 酸菜中辣椒蛮多孩子会嫌辣的所以在制作之前可先挑去辣椒煨鱼骨汤时加入一些黄酒和葱姜去腥

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酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼的家常做法
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已被3109人参考

酸菜鱼的家常做法，是一道经典的川菜，以新鲜鱼为主，酸辣可口。用草鱼制作而成的道四川家常菜，肉质细腻美味；酸菜乃是开胃之菜，常常被用作辅料加入到各类汤菜中；吃起来……

包含食材
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