酱汁排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.08 03:46

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主料

• 排骨 ：适量
• 新鲜的橙子 ：一个
• 松伞蘑 ：适量
• 香菇 ：适量
• 木耳 ：适量

辅料

• 大料 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把排骨放进开水里焯一下，去去血水，不能忘了，焯排骨的水里放料酒！！去腥味儿！
• 第二步
  2. 把葱段、姜片、大料爆出香味。
• 第三步
  3. 放入排骨翻炒，加少许料酒、酱油、陈醋。
• 第四步
  4. 翻炒均匀后，倒入调好的酱汤。
• 第五步
  5. 倒入调好的橙汁和少量橙子果肉。
• 第六步
  6. 倒入调好的菌类。
• 第七步
  57. 放少许盐。加适量水，盖锅盖焖三十分钟。
• 第八步
  8. 最后，勾芡收汤，出锅。

烹饪技巧

• 1.要想真正的做到油而不腻，橙子是关键步骤，这也是酱汁排骨里的“汁”。橙汁酸酸甜甜的，既可以解除排骨的油腻，又使排骨的肉质软糯香嫩。。特适合爱吃酸甜口味，正在减肥的同学！！！2.酱汁排骨里的“酱”：两勺子豆瓣酱、两勺子豆豉、用热水调和备用。

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