凉拌三鲜饺

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.21 09:42

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主料

• 面粉 ：260
• 猪肉馅 ：160
• 虾仁 ：160
• 韭菜 ：300

辅料

• 水 ：120
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：半茶匙
• 胡椒粉 ：半茶匙
• 酱油 ：1匙
• 香油 ：半大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾、猪肉解冻；
• 第二步
  2. 鲜虾去皮挑虾线切丁、猪肉剁馅、韭菜洗净切末；
• 第三步
  3. 加入葱姜末和所有调味料加一茶匙水，沿一个方向搅拌上劲儿，即为调好的馅料；
• 第四步
  4. 面粉加水和成光滑面团后饧半个小时，再揉揉，擀皮、包入馅料即可；
• 第五步
  5. 煮锅中水沸后，加入水饺，滚三次水即熟。从锅中捞出饺子拌适量香油放凉防粘。
• 第六步
  6. 西兰花撕小朵，胡萝卜切片，放入沸水中焯至水开，再煮半分钟，放入冰水中过凉。
• 第七步
  7. 将煮好的水饺、西兰花、胡萝卜片一起放入盘中，调入蒜碎、香醋、盐、拌匀即可。

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