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白菜炖土豆
白菜炖土豆

白菜炖土豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.24 06:11

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主料

  • 大叶白菜 :4片
  • 中等大小土豆 :1个
  • 粉条1把

辅料

  • 色拉油45ml
  • 葱 :1/4棵
  • 2片
  • 花椒5、6粒
  • 大料 :1个
  • 酱油15ml
  • 盐 :2
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 土豆去皮,切2-3毫米的片,白菜用手掰成片,粉条放入温水中泡软;
  • 第二步
    2. 葱、姜切片;
  • 第三步
    3. 锅中油六成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;
  • 第四步
    4. 放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软,中途为防止粘锅,可稍点两次水;
  • 第五步
    5. 放入白菜片炒至稍稍变软,倒少许老抽上色翻炒均匀,倒入适量清水;
  • 第六步
    6. 放入泡好的粉条,煮2-3分钟,至汤汁收得差不多,加盐调味,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1、我用的红薯粉丝,比普通粉丝略粗些,比粉条略细,很筋道,也可以用粉丝或粉条代替,不加也可以;2、清水的量依个人喜欢掌握,我喜欢把汤汁收得差不多了,汁浓一点儿的,也可以多加一些清水,汤水比较多的,我看食堂里做的就是那样的,也很好吃,还好掌握。

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