椒麻拌蒸茄

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 09:29

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主料

• 紫茄 ：2个

辅料

• 青椒 ：1个
• 蒜 ：2瓣
• 花椒 ：1小撮
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 食材准备。
• 第二步
  2. 茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末，蒜切碎。青椒碎，蒜末，花椒，适量盐混合装小碗。
• 第三步
  3. 茄子入电饭煲蒸熟，取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热（手放锅上方，感觉明显热度），热油浇在青椒碎小碗里。
• 第四步
  4. 青椒香油倒在茄子上，拌匀。

烹饪技巧

• 油要烧得热一点，这样才能爆出青椒和花椒的香味。

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