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麻香辣爽的黄蛤
麻香辣爽的黄蛤

麻香辣爽的黄蛤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.19 07:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱姜切末,干红椒切段,青椒切圈
  • 第二步
    2. 炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时
  • 第三步
    3. 放入姜、葱及辣椒爆锅
  • 第四步
    4. 待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤,加糖、料、鸡精适量
  • 第五步
    5. 大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅

烹饪技巧

  • 在这里有一个使蛤不腥的小窍门,炒之前找个干净的塑料袋子,倒进去几勺料酒,放入洗好的蛤,使劲摇晃几下,并停留十分钟,再入锅炒,炒好后不但不腥,蛤里面那两个小肉柱都会容易脱落的

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