脚圈扁尖汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.28 04:39

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主料

• 猪脚圈 ：适量
• 淡扁尖 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 扁尖（也叫笋干）浸泡一晚上，其间换水，撕成碎长条，沥干备用。
• 第二步
  2. 脚圈请店家切成块，回家洗净，焯水，放水龙头下反复冲洗，洗净血水，沥干
• 第三步
  3. 姜切片，葱洗净挽结备用
• 第四步
  4. 把脚圈放入砂锅，放高于脚圈2倍的水，开火
• 第五步
  5. 水烧开后撇去浮沫，加料酒，放生姜、葱结，关小火继续煮1小时
• 第六步
  6. 开大火放入扁尖，烧开后转小水继续煮30分钟，放盐、鸡精即可

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