自制鸡蛋手擀面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.16 07:49

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主料

• 高筋面粉 ：2.5杯
• 水 ：1杯
• 全蛋 ：1个
• 盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。
• 第二步
  2. 把饧好的面团擀扁，擀成方形或者椭圆都可以 （总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状）另外，如果你的面板够大，就可以把所有的面都擀成一张大饼，但我的面板不够，所以把面团分成了几个，一个一个的擀。
• 第三步
  3. 把面饼擀得足够薄的时候，就把它这样Z字型一层层的叠起来，记得多撒一些干面粉，防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。
• 第四步
  4. 然后把切好的面条再撒一些干面粉，抖散抖匀。鸡蛋手擀面就做好啦~~~
• 第五步
  5. 煮好的面条可以盖上自己想要的汤头和盖码，红烧牛肉面啊，排骨面啊什么的，我最爱了~~~哈哈，今天没时间做dressing了，就直接煮好过冰水以后，加了调料做的凉面~~~ 很爽~~~ 没想到自己第一次做的面条居然能这么劲道，这么Q！哈哈哈

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鸡蛋手擀面

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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