麻辣脆鸡胗

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.18 03:38

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主料

• 鸡胗 ：1盒
• 香菜 ：1小把
• 洋葱 ：半个
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.
• 第二步
  2. 鸡胗洗净，整块下入冷水中
• 第三步
  3. 放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
• 第四步
  4. 将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，
• 第五步
  5. 用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
• 第六步
  6. 洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

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