Q弹小肉丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 03:28

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主料

• 五花肉 ：250
• 青虾 ：200

辅料

• 蛋清 ：一个
• 土豆淀粉 ：两勺
• 葱、姜 ：少许
• 生抽 ：两勺
• 盐 ：少许
• 小磨香油 ：两勺

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净去皮，放入备好的葱末姜末剁成肉糜。
• 第二步
  2. 青虾去皮除去虾线，剁成泥备用。
• 第三步
  3. 把肉泥和虾肉泥混合打入一个蛋清，放入准备好的调料拌匀，搅拌的时候顺着一个方向。
• 第四步
  4. 开小火，锅内放清水烧开，用手把肉泥挤成圆形，放入水中。
• 第五步
  5. 等丸子全部下入锅中，用木勺轻轻推动，防止粘连。等水开煮两三分钟关火。

烹饪技巧

• 做这个小肉丸的时候，一定要注意用小火，在水似开非开的时候下肉泥，这样才不会煮散。

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