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1.炒芝麻时不能一直用大火,否则容易炒糊。2.磨芝麻时一定要在芝麻冷却后后,而且不能磨过头,否则芝麻会出油。3.核桃炒熟后不用打磨,用擀面杖敲碎就可以这样可以防止核桃出油。4.做好的冰糖核桃芝麻粉要冷却2个小时左右再加盖,然后一定要放入冰箱保存。
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