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猪柳炸奶酪
猪柳炸奶酪

猪柳炸奶酪

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.26 04:00

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主料

  • 猪里脊 :适量
  • 方火腿 :适量
  • 奶酪片 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡蛋适量
  • 面包糠 :适量
  • 淀粉适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 白酒 :适量
  • 樱桃小萝卜 :适量
  • 法香 :适量
  • 柠檬适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把猪里脊片开两片不要完全片开;用刀背把里脊肉拍松、厚度稍拍薄,抹上适量的白、盐和黑胡椒粉鲜柠檬挤汁腌制一会。
  • 第二步
    2. 在打好肉上放奶酪片和火腿各一片(都要要比肉小;在里脊肉的边缘抹上一圈水淀粉粉,再把两片肉合起来。
  • 第三步
    3. 将处理好的肉拍粉,拖蛋液,粘面包糠。
  • 第四步
    4. 油热6成下锅炸至金黄色即可捞起沥油。
  • 第五步
    5. 改刀切宽条即可。淋番茄沙司,用樱桃小萝卜和法香,柠檬摆盘。

烹饪技巧

  • 奶酪:奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,而钙的含量是牛奶的10倍儿。

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