1.市场上有两种茧蛹，一种黑的，一种黄的，黄的比黑的味道好，价格也稍贵些。2.不放油干煸茧蛹是为了使茧蛹更干爽，免得水分太多，剖开的时候肉质随水分流失，炸的时候也不会因为有水分而往外蹦油。3.淀粉不要太多，薄薄一层就好，多了炸出的茧蛹发硬。4.炸茧蛹的时候一定要掌握好火候，中小火烹炸，千万不要炸糊了，糊了就不是香味而是苦味了。
美味的烤蚕蛹，这是一道非常美味的佳肴。烤蚕蛹是云南非常有特色……
蚕蛹营养元素比较多，而且营养价值均衡，无论是体弱的儿童还是慢……
这道菜以蚕蛹为主要材料。这道菜制作工艺十分简单，而且味道十分……
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蚕蛹
吃货的天下
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