干锅鲶鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.31 03:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鲶鱼收拾干净，切2至3厘米快，在切好的鱼块中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐，腌制1小时左右
• 第二步
  2. 蒜剁成碎颗粒状，?切花备用
• 第三步
  3. 准备两个锅，（分A锅跟B锅）A锅多放些油，炸已经腌制好的鱼块，炸好后捞出放入B锅
• 第四步
  4. B锅要在另一个灶台，需要小火，放鱼快前要先放生姜片蹭锅，然后依次放入老干妈，泡椒，蒜末和熟芝麻。
• 第五步
  5. A锅内剩下的油加热，先放入花椒颗粒爆香后放入灯笼椒，不停的来回翻炒，很快灯笼椒变深红色，连同一起均匀倒入B锅，盖上盖子焖5分钟左右
• 第六步
  6. 关火出锅，撒上香菜，即可食用。

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