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茶叶蛋的做法
茶叶蛋
茶叶蛋

茶叶蛋

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 04:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅内注水，水量没过鸡蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，在木板上将鸡蛋敲出裂痕，注意不要将蛋壳剥除；
  • 第二步
    2. 将五花肉焯水。清水锅中放入拍散的姜片、葱结及料酒煮开，将肉块放入淖出血沫后捞出冲干净备用；将香料（八角、桂皮、花椒、草果）及茶叶用温水浸一下去除杂质，放入清水锅中，加入焯水后的五花肉，调入盐、老抽、冰糖，一同煮开，尝一下味道，酌情调整调味料的份量；
  • 第三步
    3. 将敲出裂痕的鸡蛋，放入调好味的茶叶水中，大火煮开，转小火加盖焖煮约半个钟即可。（嗜辣者也可再添加红辣油浇上去）

烹饪技巧

  • 如果不急着吃，建议将煮好后的茶叶继续放在茶叶卤汁中浸泡过夜，第二天吃味更香浓～

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茶叶蛋的做法 茶叶蛋的做法
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茶叶蛋的做法可以说是红遍大江南北的一款大众化食品。走在祖国城乡的集贸市场上随处可见三五成群边茶叶蛋边聊天的食客，他们是如此的开心休闲。这款非常美味好吃的茶叶蛋的……

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