章鱼炒韭葶

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.17 03:24

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主料

• 小章鱼 ：300
• 韭菜葶 ：200

辅料

• 姜丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块
• 第二步
  2. 入热水中焯下过凉待用
• 第三步
  3. 韭菜葶洗净切成寸段
• 第四步
  4. 热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
• 第五步
  5. 迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出

烹饪技巧

• 私房话：章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老

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