家常鲇鱼豆腐汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.12 06:38

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主料

• 鲇鱼 ：两条
• 豆腐 ：一块

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 香菜段 ：少许
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净身上的粘液，扒去膛和鱼鳃，用流动的水冲洗干净，切成段备用。
• 第二步
  2. 豆腐用水冲一下，切成小块。
• 第三步
  3. 锅里放油烧热，放入葱段和姜片爆出香味，下入鱼段煎一下，滴入几滴料酒去掉鱼腥味。
• 第四步
  4. 锅里放冷水，水开后放入切好的豆腐块。
• 第五步
  5. 大火烧开锅中的鱼汤，改成小火慢炖30分钟左右。
• 第六步
  6. 临出锅前加适量盐调味，洒上少许胡椒粉，滴上几滴香油，洒上香菜段出锅即可。

烹饪技巧

• 做鱼的时候如果要鱼好吃，就加热水，如果想喝鱼汤的话就一定一定要加冷水！切记哦。

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