双耳拌鱿鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。
• 第二步
  2. 将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）。
• 第三步
  3. 黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块。
• 第四步
  4. 锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油。
• 第五步
  5. 先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下。
• 第六步
  6. 锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉。
• 第七步
  7. 将切好的鱿鱼下锅焯水。
• 第八步
  8. 鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分。
• 第九步
  9. 拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁。
• 第十步
  10. 黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎；焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可。