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日式炼乳吐司
天然酵种炼乳吐司
天然酵种炼乳吐司

天然酵种炼乳吐司

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.18 10:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作酵头：酵头所有材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。
  • 第二步
    2. 把除了黄油以外的所有原料揉成团，浸泡20分钟到60分钟，揉成团，加入黄油，揉至完全阶段，要有很牢固的膜，但 不是很薄，要适当留余地。
  • 第三步
    3. 放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。
  • 第四步
    4. 分割成3份，滚圆，放松回温1小时，擀开，放松15分钟，再次擀开，卷起
  • 第五步
    5. 放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），这个面团量在450克吐司模中大概是7分 满，在25C左右发7.5小时。
  • 第六步
    6. 加盖，放入预热375F（190C）的烤箱内烤45分钟左右。

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日式炼乳吐司 日式炼乳吐司
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日式炼乳吐司，制作这道美食的时候要把食材准备好，吐司中富含了丰富的蛋白质，微量元素和丰富的维生素，这美食对人体有较好的益处，吐司中融合了牛奶，炼奶，黄油油，吃起……

包含食材
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