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家常黑三剁
家常黑三剁

家常黑三剁

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.29 09:58

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主料

  • 瘦肉3两
  • 玫瑰大头菜 :30

辅料

  • 青椒半个
  • 红椒 :半个

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉切成丁,略剁,为了省时间用肉馅凑合吧。把玫瑰大头菜,青椒,红椒切丁,姜末切好。
  • 第二步
    2. 炒锅置旺火坐,热锅放适量花生油,先将青红椒下入炒香,接着把拌姜末的肉末下入炒熟,略调口再放入玫瑰大头菜,翻炒几下出锅……(因玫瑰大头菜有咸味,不可放太多盐)。
  • 第三步
    3. 是米饭的最佳搭配!

烹饪技巧

  • 既然菜名里有剁字,所以主配料都应该剁一下才对!猪腿肉洗净,剁为泥。青辣椒洗净,去把、去籽,剁碎。玫瑰大头菜剁碎。如果做红三剁,就把玫瑰大头菜换成番茄去籽洗净,剁碎。

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黑三剁 黑三剁
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黑三剁是一道具有西南地区风格的家常菜肴,这道菜在云南,无论男女老少都十分热爱的一个美味佳肴,而且黑三剁是用云椒、玫瑰大头菜和猪肉糜炒香的,而这些材料在市场随处可……

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