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黑三剁
黑三剁
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黑三剁

美味度:
黑三剁是一道具有西南地区风格的家常菜肴,这道菜在云南,无论男女老少都十分热爱的一个美味佳肴,而且黑三剁是用云椒、玫瑰大头菜和猪肉糜炒香的,而这些材料在市场随处可见,制作出来的黑三剁不仅鲜咸回甜,还是拌饭下面美味佐餐小菜。

主料

猪肉猪肉

辅料

小红尖辣椒小红尖辣椒
青辣椒青辣椒
红辣椒红辣椒

烹饪技巧

1、猪肉带点肥肉炒出来会更香;2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了干红辣椒;3、玫瑰大头菜已经足够咸,此菜无需再添加盐,口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下,沥干水分再下锅;4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事;5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅,我喜欢这种炒得干香的。

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