阿基師家常菜-韭菜花炒甜不辣

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.21 10:17

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主料

• 韭菜花 ：300
• 油炸豬皮 ：50
• 甜不辣 ：150
• 蔥段 ：3根
• 辣椒絲 ：1根
• 雞高湯 ：1碗

辅料

• 蠔油 ：1大匙
• 鹽 ：1小匙
• 胡椒粉 ：1/2小匙
• 米酒 ：1大匙
• 香油 ：1/2大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 炸豬皮泡雞高湯至軟，切條狀擠乾備用。(現場不做)
• 第二步
  2. 甜不辣切片狀；韭菜花切3公分段狀，分頭中尾3部份，分開備用。
• 第三步
  3. 起鍋入一半的香油及沙拉油，下蔥段、韭菜花頭爆香，下甜不辣炒香，再下辣椒絲、韭菜花中段炒香，加高湯炒勻。
• 第四步
  4. 承上，下做法1炒香，再下韭菜尾端、調味料拌炒均勻即可。

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