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麻婆豆腐做法
超级好吃的麻婆豆腐
超级好吃的麻婆豆腐

超级好吃的麻婆豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.28 08:52

  • 1295人看过
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主料

辅料

  • 葱姜蒜 ：少许
  • 郫县豆瓣 ：1勺
  • 花椒粒 ：20粒
  • 麻油 ：几滴
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐在开水中焯一分钟（开水中放入盐，这样焯过的豆腐，在炒的过程中不会碎掉）取出切块备用
  • 第二步
    2. 葱姜蒜切末，郫县豆瓣切碎，水淀粉备好
  • 第三步
    3. 炒锅中倒油，热后放入花椒粒、蒜末姜末爆香
  • 第四步
    4. 再放入郫县豆瓣炒出红油（用小火炒，才不会炒糊），再加入半碗水
  • 第五步
    5. 水开后放入豆腐翻炒（3分钟左右）
  • 第六步
    6. 淋入水淀粉勾芡，滴几滴麻油
  • 第七步
    7. 收汁后撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 这道菜因为郫县豆瓣是咸的，所以就不要再加盐了！

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