千层酥皮面团

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油镉水融化
• 第二步
  2. 冰水加细砂糖
• 第三步
  3. 搅拌至细砂糖融化
• 第四步
  4. 高筋面粉，低筋面粉，盐过筛混合
• 第五步
  5. 冷水加入粉类
• 第六步
  6. 拌匀，再倒入融化的黄油，再拌匀
• 第七步
  7. 揉成面团，装在保鲜膜里放入冰箱20分钟
• 第八步
  8. 把面团从冰箱中取出，擀平成1厘米厚，18厘米宽的正方形，把黄油先软化，切成小块，整理成2厘米厚，10厘米宽的正方形，放在面皮上
• 第九步
  9. 如图操作
• 第十步
  10. 发错图了，把他像信封一样包好
• 第十一步
  11. 擀平
• 第十二步
  12. 如图操作
• 第十三步
  13. 再对折一次，包上保鲜膜，放入冰箱30分钟，如果时间足的话，最好是1小时。放在冰箱30-1小时之后，取出，重复前面12 13 14三次
• 第十四步
  14. 可以放在冰箱保存45天，如果放在冷冻室的话，只能保存3天，可以直接扑在锡纸上去烤，很好吃，烤出来的效果如下图，
• 第十五步
  15. 不能再多次重复折叠，否则面皮会层次模糊不清