葱烧海参

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.04 01:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小油菜去大叶洗净待用，
• 第二步
  2. 水发海参要把肚子里沙线洗净待用！
• 第三步
  3. 葱白用油煎至发黄，盛出待用！
• 第四步
  4. 鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用！
• 第五步
  5. 起锅先把小油菜焯水捞出摆盘待用！锅中放油先炸点葱油，做法：葱块，姜片，蒜瓣，香菜，油烧至67成热，先放姜片，再放蒜瓣，葱快，最后放香菜炸至焦黄，捞出放葱白段炸至微黄捞出，葱油待用，留少许底油，倒入混合汁，料酒少许盐，白糖。加鸡汤，烧开放入海参，小火烧15分钟。放炸好葱白段大火收汤淋入少许淀粉，勾芡，淋香油出锅装盘即可！
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烹饪技巧

• 干海参泡发小技巧。把干海参放入装有温水的暖瓶里，泡24小时，把水倒出再加入温水泡12小时，即可！要用老式的暖瓶哦！

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