半熟芝士

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.02 03:22

半熟芝士纵然红遍大江南北，但是每次买买买的时候还是感叹，“生活着实不易啊”，既然依旧管不住自己的嘴，那不如自己动手来满足自己的胃吧！一款美味的半熟芝士蛋糕，口感非常湿润细腻，半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候尤其要注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  布里奶酪撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状。
• 
  第二步
  加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉。
• 
  第三步
  分三次筛入低筋面粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中。
• 
  第四步
  蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀。
• 
  第五步
  把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入铝箔蛋糕杯。（每个杯子倒入70-75g合适）
• 
  第六步
  把杯子放入烤盘（铝箔蛋糕杯可直接进烤箱），在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，接着上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，然后关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。
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烹饪技巧

• 由于半熟芝士蛋糕在脱模时非常容易破损，所以我们在制作半熟芝士的时候不建议选用普通的蛋糕模具，可以选用铝箔蛋糕杯，能直接进烤箱。

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半熟芝士

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半熟芝士放奶酪的时候我们一定要多放一些，因为做这个只是如果奶酪放的少的话，吃起来口感就不是特别的好了，做好之后我们可以用它来搭配很多的东西吃我喜欢用这个菜来搭配……

包含食材

• 鸡蛋
• 黄油

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