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粉丝扇贝
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粉丝扇贝

粉丝扇贝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.15 05:40

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主料

  • 小扇贝 ：10个
  • 龙口粉丝 ：1把
  • 红辣椒 ：1根
  • 大蒜瓣 ：4颗
  • 洋葱 ：半个

辅料

  • 耗油 ：一茶勺
  • 生抽 ：一汤勺
  • 盐 ：少许
  • 料酒 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 扇贝用牙刷，刷啊刷，刷啊刷，洗干净了，然后用刀沿平的一面打开扇贝。同时将粉丝用凉水洗净后，泡软。
  • 第二步
    2. 取出贝肉，去掉泥肠等，放在漏勺里清洗干净。贝肉放盘子内用盐、料酒、一点点耗油腌制。将大蒜碾成蒜泥，一颗大蒜切小蒜粒。
  • 第三步
    3. 那个盘子用泡软的粉丝铺底，放上扇贝肉，放上切小块的红辣椒、洋葱，蒜泥，均匀撒上用剩下的耗油，生抽，一点料酒调成的汁。入锅蒸。。。。
  • 第四步
    4. 待蒸好，将切小粒的蒜粒用油爆香，油热蒜粒变成金黄色，关火。把蒜同油一起倒在蒸好的扇贝上。就成了。

烹饪技巧

  • 具体蒸制的时间不一定，我用的是电蒸锅，时间比用锅蒸慢，所以蒸的时间自己掌握，一般蒜变颜色，粉丝完全软了，基本就好了，我用的扇贝小熟的比较快，如果扇贝大，可以对大扇贝肉进行井字形改刀

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粉丝扇贝 粉丝扇贝
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粉丝扇贝小编非常喜欢这道菜哦，因为这道菜的食材就是扇贝还有粉丝了，粉丝在制作下锅之前要浸泡一下才可以哦，而且还要控制浸泡的时间，不然的话就会影响到它的口感的哦。……

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