红糖发糕（电炖锅，二次发酵）

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.09 05:52

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主料

• 低粉 ：120
• 热水 ：120

辅料

• 红糖 ：30
• 酵母 ：2
• 植物油 ：15ml

具体步骤

• 第一步
  1. 点炖盅倒入热水，放入红糖，搅拌至红糖融化。
• 第二步
  2. 糖水放凉至不烫手后，加入60g低粉和2g酵母粉，搅拌至无颗粒。
• 第三步
  3. 面糊室温下发酵约一个半小时，直到面糊两倍大。
• 第四步
  4. 再往面糊中加入余下的60g低粉和15ml植物油，搅拌至无粉粒。
• 第五步
  5. 电炖锅加入热水，通电几分钟，断电后放入电炖盅，利用余热发酵。大概半个小时就能发得很大了。发好的面糊隔水炖40分钟。

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红糖发糕

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红糖发糕，经常可以在早餐店看到它的身影。其实制作红糖发糕的工序十分简单，平时在家也可以做。材料就是红糖和面粉，可以放微波炉也可以直接蒸。蒸出来的的发糕口感更好，……

包含食材

• 红糖
• 粘米粉

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