家常焦糖布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 先把东西备齐
• 第二步
  2. 500g牛奶加入50g白糖 小火略煮至白糖溶化 奶锅开始冒小泡泡就行了
• 第三步
  3. 用手动打蛋器讲4个鸡蛋搅打均匀
• 第四步
  4. 开始熬制焦糖 80g白糖 加入80g清水 小火熬制
• 第五步
  5. 熬制中期的微黄色时要多留意了 再过会就是褐色了 期间用筷子搅动
• 第六步
  6. 琥珀色！好 关火
• 第七步
  7. 趁热把焦糖倒入布丁杯中 备用
• 第八步
  8. 这是倒好焦糖的布丁杯
• 第九步
  9. 讲晾凉的牛奶倒入打散的蛋液中
• 第十步
  10. 用手动打蛋器充分搅打均匀 即成蛋奶桨
• 第十一步
  11. 此时余热烤箱 160度 上下火 下层 烤盘里要加满水 预热10分钟
• 第十二步
  12. 讲蛋奶浆用滤网过滤一次
• 第十三步
  13. 将过滤好的蛋奶浆 倒入布丁模具
• 第十四步
  14. 如果表面有小气泡 那用牙签刺破 布丁模具周围的密集小泡可以用纸巾吸走 象图上那么光滑即可
• 第十五步
  15. 放入烤箱 160度 烤35分钟 开始烤制
• 第十六步
  16. 出炉 把它们放入冰箱冷藏4小时后脱模
• 第十七步
  17. 放入冰箱中 侯着...
• 第十八步
  18. 焦糖布丁好了 不好脱模可用抹刀在周围刺一下 模具里凝固的焦糖 用开水冲过后 淋上去即可 水别太多了 很嫩 香甜！