菠菜煎饼自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.11 07:15

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主料

• 面粉 ：50
• 鸡蛋 ：1个
• 菠菜 ：1小把

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
• 第二步
  2. 挤去水分，切碎
• 第三步
  3. 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
• 第四步
  4. 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
• 第五步
  5. 待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

烹饪技巧

• 1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

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菠菜煎饼

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包含食材

• 鸡蛋

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