家常酸菜鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.14 07:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将洗干净的鱼片下鱼片，用料酒，蛋清，干淀粉，胡椒粉，盐，上浆待用。
• 第二步
  2. 把剩下的鱼头鱼骨放入锅里熬汤，等到鱼汤熬制奶白色后加入备好的酸菜，加入盐，汤再次烧开后，捞出鱼头鱼骨，酸菜，锅里流汤。
• 第三步
  3. 将上浆好的鱼片滑入锅中，用筷子将其播散，以便粘住，烧开后，鱼汤鱼片一起倒入鱼骨鱼头上面。
• 第四步
  4. 在鱼片上面撒上蒜末，熟芝麻，淋上熬好的辣椒油，再撒上点葱末，即可。

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酸菜鱼的家常做法

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酸菜鱼的家常做法，是一道经典的川菜，以新鲜鱼为主，酸辣可口。用草鱼制作而成的道四川家常菜，肉质细腻美味；酸菜乃是开胃之菜，常常被用作辅料加入到各类汤菜中；吃起来……

包含食材

• 酸菜
• 草鱼

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