好啃的黄豆炖猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.02 04:49

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主料

• 猪蹄 ：若干
• 黄豆 ：适量

辅料

• 小茴香 ：适量
• 葱，姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄入热水锅焯五分钟去腥，趁热再把细毛刮干净，黄豆要泡发两小时以上，
• 第二步
  2. 准备炖肉料包：八角一 个，小茴香和花椒若干，干辣椒1-2个，桂皮一片。
• 第三步
  3. 生姜，葱段，料包加入凉水锅中，烧开水，加入猪蹄，再烧开加料酒，撇去浮沫，加入黄豆，煮十五分钟左右。
• 第四步
  4. 加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮，这时最好不要盖上锅盖，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
• 第五步
  5. 换高压锅，气压上来后，中大火煮十分钟，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。

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