川味烧萝卜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.31 03:47

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主料

• 萝卜 ：一根

辅料

• 干辣椒 ：10
• 陴县红油豆瓣酱 ：一勺
• 八角 ：一颗
• 生抽 ：适量
• 食用油 ：少量
• 花椒 ：5
• 白芝麻 ：适量
• 白胡椒粉 ：一小勺
• 湖南椒 ：两根
• 肉汤 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 萝卜去皮，切块，放入开水中煮熟待用。
• 第二步
  2. 锅中倒入肉汤烧开，放适量食用油，加入萝卜块，下入花椒、干辣椒、白胡椒粉、八角、豆瓣酱、芝麻，大火烧开后改小火慢烧至酥烂入味。
• 第三步
  3. 放入湖南椒烧一会，调入酱油即可出锅，湖南椒可放可不放。由于生抽及豆瓣酱已经有咸味，不需再放盐。

烹饪技巧

• 萝卜要选结实的为好，用手弹声音混浊的多为糠心。

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