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胡萝卜炒肥肉
胡萝卜炒肥肉

胡萝卜炒肥肉

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.20 05:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜切成丝,芹菜切成小段,木耳撕成小朵备用。
  • 第二步
    2. 肥肉切成片,直接在热的炒锅里翻炒成透明微卷状(注意这里不用放油)
  • 第三步
    3. 把两个鸡蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗里,再加上四小勺淀粉,拌匀。
  • 第四步
    4. 炒锅里加少许油,把拌好的肥肉倒下去翻炒,表面呈金黄色即可盛起。(注意不要炒焦了,如果结成了一团,可以等炒好后再用刀切成小块。)
  • 第五步
    5. 在锅里再一次倒入油,待油8分热加入一小勺郫县豆瓣,炒至出香味后加入芹菜,胡萝卜和木耳翻炒(胡萝卜可以事先炒一下,更容易变软。)。
  • 第六步
    6. 最后加入肉片一起翻炒。在起锅前几分钟加入一小勺酸醋和葱段。

烹饪技巧

  • 用了郫县豆瓣最好不要放盐了,不然会很咸。搭配的蔬菜也可根据自己的喜好来添加。

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