手指饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，
• 第二步
  2. 将蛋白用打蛋器打至泡状，加入1/3糖
• 第三步
  3. 继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3糖
• 第四步
  4. 继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3糖
• 第五步
  5. 继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
• 第六步
  6. 将蛋黄与10克糖混合打撒
• 第七步
  7. 打至糖融化
• 第八步
  8. 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合，用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈
• 第九步
  9. 筛入低筋面粉
• 第十步
  10. 轻轻搅拌均匀，从底部往上搅拌，不要化圈
• 第十一步
  11. 装入裱花袋，挤出长条型，即可放入烤箱烤焙
• 第十二步
  12. 烤到饼干表面呈金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊